När MICHELIN för första gången någonsin drar in till Finland för att avslöja vilka nordiska restauranger som vinner plats i världens mest ansedda matbibel, MICHELIN-guiden, står mat-Finland stilla. Till galakvällen i konferenscentret Logomo i Åbo väntas 450 gäster, bland dem representanter för de nordiska restauranger som redan har MICHELIN-stjärnor samt ett stort internationellt pressuppbåd.
På plats finns också tre toppkockar från Viking Line som är en av värdstaden Åbos partners i arrangemanget som är ett led i att stärka Finland och Åland i den internatinella gourmet-världen.
– Vi är stolta över att understödja och vara en del av MICHELIN Guide-ceremonin 2023 för de nordiska länderna. MICHELIN Guide-utmärkelser och matturism hör ihop och för allt fler av våra passagerare är maten huvudskälet att åka på kryssning. Vårt mål är att erbjuda Östersjöns bästa mat och ständigt höja ambitionsnivån i våra kök. Vi har redan länge samarbetat med Svenska Kocklandslaget och har också varit med och arrangerat tävlingen Årets kock, säger Viking Lines restaurangchef Janne Lindholm.
Ombord på Viking Lines fartyg finns 17 matrestauranger och kökspersonalen uppgår till totalt 417 personer. På plats när matvärldens tyngsta utmärkelser ska delas ut i Åbo finns Viking Glorys chefskock Hanna Suonpää, Viking Graces chefskock Petri Niilola och Viking Cinderellas chefskock Tuomas Tusberg. Maten som serveras kommer från Viking Lines egna menyer där det lokala tar stor plats.
– En yrkesskicklig och engagerad restaurangpersonal är den viktigaste kvalitetsgarantin för oss. Utan våra kunniga medarbetare skulle vi inte kunna servera Östersjöns bästa mat. Det känns stort att få presentera vårt kunnande och vår matfilosofi för galagästerna. Våra åländska rötter syns tydligt både i de råvaror vi valt och i portionerna överlag – precis som de också syns på våra kunders tallrikar, säger Janne Lindholm.
Åbo stad står värd för den nordiska MICHELIN Guide-ceremonin i anslutning till Åbo matveckor, som presenterar matkulturen i landets äldsta stad. Åbos ställning som en matstad av rang och en toppdestination för nordisk gastronomi har blivit klart starkare under de senaste åren. Viking Line är det enda rederiet som förbinder Åbo med en annan hyllad matstad, Stockholm, två gånger per dag året om.
– En smakresa till Åbo och därifrån vidare ut på kryssning i världens vackraste skärgård är en oslagbar kombination för vänner av god mat! Vi vill erbjuda det bästa i alla våra restauranger, men à la carte är nu populärare än på åratal. Många är i dag beredda att betala för kvalitet, och vill ha allt mer exklusivitet på sin kryssning. Och visst känns det lyxigt att sitta och njuta av åländsk sparris medan de vackra skärgårdsvyerna glider förbi, tipsar Janne Lindholm.
